Nguyên liệu
- Vịt đã sơ chế: 1kg
- Măng tươi ngâm chua: 200gr
- Hành hoa: 50gr
- Nước mắm, mì chính, mỡ nước, tiêu bột, mì chính, hành khô.
Cách làm
Vịt đã làm sạch lọc lấy nạc, thái miếng, ướp hành khhoo băm nhỏ, tiêu, nước mắm để ngấm. Cổ, xương, cánh đem ninh kỹ lấy nước dùng.
Măng tươi thái mỏng, luộc kỹ, vớt ra để ráo.
Cho mỡ vào chảo phi thơm hành cho thịt vịt vào xào lăn, cho tiếp măng vào xào kỹ, đổ sang nồi, chế ngập nước dùng, đun sôi cho thịt và măng chín mềm, nêm gia vị. Múc ra bát, rác hành hoa, thái nhỏ lên trên, ăn nóng.
