Nguyên liệu
- Tôm sú: 300gr
- Cốm dẹp: 150gr
- Bột mì: 50gr
- Trứng gà: 2 quả
- Xà lách: 400gr
- Cà chua: 200gr
- Hạt tiêu, tương ớt, dầu ăn.
Cách làm
Tôm bóc vỏ, rút bỏ chỉ đen trên lưng, dùng que tre xiên dọc cho con tôm thẳng, ướp một ít muối, tiêu khoảng 5 phút lăn tôm qua bột mì, nhúng qua trứng gà, sau đó lăn qua cốm xanh. Cốm sẽ dính vào tôm thành vẩy. Đem chiên tôm vào dầu ăn đã đun sôi (dầu ăn phải ngập tôm để cho cốm xanh xù lên). Vớt ra đĩa, chấm tôm với tương ớt. Ăn nóng.
