Nguyên liệu
- Thịt nạc vai: 500gr
- Mắm tôm: 8gr
- Riềng: 120gr
- Mẻ: 7gr
- Tỏi khô: 8gr
- Hành khô: 8gr
- Nghệ: 8gr
- Mỡ nước, nước mắm, ớt tươi, đường kính, rau thơm, rau ngổ, than hoa.
Cách làm:
Nghệ, riềng rửa sạch, gọt bỏ vỏ, giã nhỏ vắt lấy nước. Mắm tôm, mẻ lọc lấy nước. Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Thịt lợn rửa sạch thái miếng mỏng ướp với riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm, hành tỏi, đường, nước mắm, mỡ nước để khoảng 15 phút cho ngấm.
Xếp thịt vào vỉ sắt, nướng thị trên than hoa cho thịt chín vàng, cho ra đĩa. Ăn nóng, chấm nước mắm tỏi, ớt, đường kèm rau thơm, rau ngổ.
