Nguyên liệu
- Thịt nạc vai(lợn): 300gr
- Hành tây: 200gr
- Cà tím: 5 quả
- Cà chua: 3 quả
- Hành khô: 10gr
- Tỏi khô: 10gr
- Đường, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.
Cách làm
Thịt nạc vai băm nhỏ, hành, tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ, trộn đều với thịt, nêm nước mắm, muối, mì chính, để 15p cho ngấm. Cà tím gọt vỏ, xẻ dọc ra làm đôi, moi hết ruột, ngâm cà vào nước muối khoảng 25 – 30 phút. Lấy thịt đã băm vào nhồi vào bụng cà, úp hai mặt vào nhau, lấy dây buộc lại giống như quả cà ban đầu.
Đun dầu nóng già, cho cà vào rán vàng rồi vớt ra đĩa, cho cà chua vào xào chín, sau đó cho ít nước vào làm nước sốt. Đổ cà vào nồi nước sốt, nêm nước mắm, muối vừa ăn, để cho cà chín và ngấm là được.
