Nguyên liệu
- Thịt bò loại I: 400gr
- Cần tây: 100gr
- Tỏi tây: 100gr
- Cà rốt: 100gr
- Dầu ăn: 50gr
- Hành củ: 10gr
- Tỏi khô: 10gr
- Bột đao: 10gr
- Rau mùi, gừng.
- Mỡ nước, rượu, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.
Cách làm
Hành, tỏi, gừng bỏ vỏ, băm nhỏ.
Cần tây rửa sạch, đập giập, thái khúc.
Tỏi tây rửa sạch, thái khúc.
Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch tỉa hoa phẳng, thái mỏng.
Bột đao hòa nước, lọc sạch.
Thịt bò lọc bỏ gân xơ, thái mỏng to bản ngang thớ, ướp hành, tỏi, nước mắm, gừng, rượu, bột đao, dầu ăn để ngấm.
Cho dầu vào chảo đun nóng già, phi thơm hành, tỏi cho thịt bò vào xào gần chín, xúc ra đĩa.
Tiếp tục phi thơm hành, tỏi, cho cà rốt, cần tởi tây vào đảo đều, cho tiếp thịt vào đảo lẫn, cho bột đao, mỡ nước, mì chính. Xúc ra đĩa, răc hạt tiêu, rau mùi, ăn nóng.
