Nguyên liệu
- Óc lợn: 200gr
- Trứng gà: 3 quả
- Mộc nhĩ: 5 hoa
- Miến: 10gr
- Hành hoa: 10gr
- Mỡ nước: 20gr
- Nước mắm, muối, giấm, hạt tiêu, mì chính.
Cách làm
Óc bóc sạch màng, cho vào xoong đổ một ít nước, muối và ít giấm vào luộc chín, vớt ra để nguội rồi thái hạt lựu.
Miến, mộc nhĩ, hành hoa ngâm rửa sạch thái nhỏ.
Đập trứng vào bát nêm nước mắm, muối, hạt tiêu đánh tan đánh tan. Sau đó cho óc, miến, mộc nhĩ, hành hoa vào bát trứng, trộn đều, đổ vào bát (trong lòng bát tráng qua mỡ), đem hấp chín là được. Lấy ra, lật sang đĩa cắt miếng. Ăn nóng, chấm nước mắm chanh ớt.
