Người mắc bệnh tiểu đường có nên ăn nhiều trứng hay không?

Trứng là loại thức ăn giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và dễ ăn. Hầu như bạn sẽ không thể thiếu món trứng trong vòng 2 tuần, đối với một cơ thể bình thường 1 tuần ăn từ 3-4 quả trứng là điều bình thường và cung cấp đủ chất, nhưng có một số lưu ý đối với người bị tiểu đường trong việc ăn trứng. Cùng webtieuduong tìm hiểu những lưu ý cần biết khi ăn trứng đối với người mắc bệnh tiểu đường nhé!

• Người bị bệnh tiểu đường nên có chế độ ăn uống như thế nào?
• Những cây thuốc có tác dụng trong việc chữa bệnh tiểu đường
• Nguyên nhân gây ra bệnh tiểu đường (đái tháo đường)

Có nên ăn trứng khi bị bệnh tiểu đường?

• Trứng  là nguồn cung cấp vitamin, protein, chứa nhiều chất béo omega-3 và các chất dưỡng chất khác có lợi cho sức khỏe. Nhưng đồng thời trứng cũng có thể là thủ phạm gây ra bệnh tiểu đường tuýt 2 do chứa rất nhiều cholesterol và chất béo bão hòa.
• Protein của trứng là nguồn cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể.Các axitamin này dễ hấp thu và đủ cả 8 loại axitamin cần thiết cho cơ thể.
• Hàm lượng tinh bột trong trứng chỉ chiếm khoảng 2%, điều này phù hợp với chế độ ăn hạn chế đường của bệnh nhân tiểu đường
• Chất béo của trứng có một chất rất quý đó là Lecithin. Lecithin có tác dụng điều hòa và ngăn ngừa tích lũy Choletsterol, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
• Các chất: sắt, kẽm, đồng, mangan, iốt… tập trung hầu hết trong lòng đỏ. Lòng đỏ có cả các vitamin tan trong nước (B1,B6) và vitamin tan trong dầu (vitamin A, D, K). Còn lòng trắng trứng chỉ có 1 ít vitamin tan trong nước là B2,B6. Trong lòng đỏ và lòng trắng có chất biotin. Biotin là vitamin B8, nó tham gia vào chu trình sản xuất ra năng lượng để đáp ứng nhu cầu của cơ thể.
• Trứng có nguồn Choline rất quý ( có trong cả súp lơ và rau diếp). Choline là chất dinh dưỡng có tác dụng gần giống vitamin và cần thiết cho chức năng hoạt động của tất cả các tế bào trong cơ thể. Ngoài ra nó còn là tiền chất của Acetylcholine, một chất trung gian dẫn truyền xung thần kinh và tham gia vào quá trình lưu trữ bộ nhớ giúp ghi nhớ lâu hơn.

Bệnh nhân mắc tiểu đường tuýp 2 (thường ở người trưởng thành) nếu thường xuyên ăn hơn 2 quả trứng mỗi tuần thì bệnh sẽ biến chuyển không tốt. Sự nguy hiểm đó tăng lên đến 60% so với mức bình thường ở nam giới trong khi ở phụ nữ chỉ khoảng 77% ( theo các nhà khoa học từ trường Y Harvard Mỹ). Tuy nhiên, nếu ăn 1 quả/tuần thì không có ảnh hưởng gì.

Chế biến trứng bạn cần nhớ hạn chế dùng dầu, mỡ vì sẽ làm tăng lượng Cholesterol trong máu. Người mắc bệnh tiểu đường chỉ nên ăn 2 quả/tuần để đảm bảo sức khỏe người bệnh mà vẫn cung cấp đầy đủ chất.