Nguyên liệu
- Gà mái tơ: 1con
- Nước dừa tươi: 200ml
- Hành khô: 20gr
- Mỡ nước: 20gr
- Mạch nha: 100ml
- Muối, tiêu.
Cách làm
Gà sơ chế sơ chế sạch, moi bụng, bỏ nội tạng, lau khô, ướp tiêu, muối, hành băm nhỏ vào bụng gà.
Hòa mạch nha với 40ml nước rồi xoa đều khắp da gà, cứ 15 phút xoa một lần, làm như vậy đến hai ba lần.
Đun mỡ nóng già, cho gà vào quay vàng đều vớt ra một nồi khác, cho nước dừa vào, đậy vung kín, đun nhỏ lửa cho tới khi gà miềm và nước cạn, cho hành băm nhỏ và đậy kín vung để thêm 10 phút, lấy gà ra chặt bày vào đĩa theo hình con gà. Ăn nóng.
