Nguyên liệu
- Thịt gà: 1kg
- Giăm bông: 100gr
- Giò lụa: 100gr
- Trứng: 2 quả
- Nấm hương: 20gr
- Hành khô: 50gr
- Xì dầu, bột đao, muối, tiêu, mì chính, rau mùi.
Cách làm
Gà làm sạch, luộc chín, lược bỏ xương, phần thịt nạc thái miếng vuông.
Giò lụa, giăm bông thái miếng giống thịt gà.
Trứng tráng mỏng, thái miếng vuông.
Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, căt bỏ chân.
Tất cả các nguyên liệu trên ướp với hành khô băm nhỏ, xì dầu, mì chính, tiêu. Sau đó xếp tất cả thực phẩm đã ướp vào tô, ép chặt lại rồi đặt vào nồi hấp, hấp khoảng 30 phút. Lấy ra chăt nước trong bát thịt vào đĩa. Nước thịt tiếp tục đun sôi nêm gia vị, muối, tiêu, mì chính vừa ăn, xuống chút bột đao lấy độ sánh, làm thành sốt. Sau đó dội sốt lên đĩa thịt, răc hạt tiêu, rau mùi. Ăn nóng.
