Nguyên liệu
- Đậu phụ: 5 miếng
- Hành hoa: 20gr
- Thịt nạc vai: 200gr
- Nấm hương: 20gr
- Mộ nhĩ: 10gr
- Hành khô: 10gr
- Tỏi khô: 10gr
- Cà chua: 300gr
- Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, rau mùi.
Cách làm
Cách đậu phụ làm bốn, rán qua.
Thịt lợn rửa sạch, xay nhỏ.
Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ, hành, tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ, cà chua rửa sạch thái miếng cau.
Thịt lơn, nấm hương, mộc nhĩ, hành, tỏi, hành hoa trộn lẫn vào nhau nêm nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, đảo đều viên thành từng viên nhỏ, rạch một đường ở bề dày miếng đậu phụ, sau đó nhồi thịt vào cho chặt. Đun nóng mỡ, cho đậu phụ đã nhồi thịt vào rán vàng bề mặt, vớt ra đĩa.
Phi thơm hành, cho cà chua vào nêm mắm, muối cho vừa, cho thêm chút nước, nước sôi thả đậu vào đậy vung, om nhỏ lửa, đậu ngấm cho ra đĩa sâu rắc hạt tiêu, hành, râu mùi lên trên. Ăn nóng.
