Nguyên liệu
- Chân giò lợn: 700gr
- Măng khô: 60gr
- Mộc nhĩ: 10gr
- Miến: 20gr
- Muối, hành lá, nước mắm, mì chính, hạt tiêu.
Cách làm
Chân giò cạo sạch,chặt miếng to, cho vào nước ninh sủi bọt đổ ra, cho nước khác vào ninh. Măng khô ngâm nước gạo 10 -20 tiếng, rửa sạch đem luộc kỹ lại bằng nước lã, rồi thái mỏng.
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi cắt làm đôi.
Miếng ngâm nước nóng. Hành rửa sạch cắt khúc, củ chần qua nước sôi rồi vớt ra.
Khi chân giò đã gần nhừ nêm muối, nước mắm, mì chính,cho măng vào ninh tiếp cho thịt và măng đến nhừ cho mộc nhĩ và miếng sôi lại bắc ra.
Múc măng ra bát, bày hành lá lên trên, rắc tiêu vào. Ăn nóng.
