Nguyên liệu
- Chân giò lợn: 100gr
- Thịt nạc vai: 200gr
- Trứng vịt: 1 quả
- Nấm hương: 20gr
- Cà rốt: 1 quả
- Mộc nhĩ: 20gr
- Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hành khô, đậu đen.
Cách làm
Chân giò rửa sạch, lọc lấy da bên ngoài, thịt nạc băm nhỏ.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm rửa sạch, thái chỉ, băm nhỏ.
Trộn đều thịt nạc, nấm hương, mộc nhĩ, trứng tráng, nêm nước mắm, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ. Nhồi tất cả vào chân giò (đã rút xương). Sau đó dùng lạt bó lại thành hình con thỏ. Đặt vào bát to để hấp chín. Khi chân giò chín, lấy ra để nguội. Dùng hạt đậu đen làm mắt thỏ. Dùng miếng cà rốt mỏng làm mồm thỏ. Khi ăn thái miếng bày vào đĩa.
