Nguyên liệu
- Mực tươi: 800gr
- Chanh tươi: 2 quả
- Mỡ phần: 100gr
- Ớt tươi: 3 quả
- Mỡ nước: 100ml
- Thì là: 40gr
- Trứng gà: 3 quả
- Hành củ: 10gr
- Nước mắm, hạt tiêu, mì chính.
Cách làm
Mực làm sạch thái mỏng, băm nhỏ, mỡ phần thái nhỏ, hành khô băm nhỏ, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
Trộn mực với nước mắm, mỡ phần, hành, trứng, thì là, mì chính, hạt tiêu cho đều với nhau.
Lá chuối rửa sạch lau khô, dàn mực đều lên trên có độ dày 1cm cho vào nồi hấp sơ qua, vớt ra bỏ lá chuối, đun mỡ nóng già, cho mực vào rán vàng.
Khi ăn cắt miếng xếp vào đĩa, ăn nóng chấm với nước mắm chanh ớt.
