Nguyên liệu
- Cá quả: 900g
- Mỡ phần: 120g
- Mỡ nước: 80g
- Trứng gà: 2 quả
- Riềng: 20g
- Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, thì là, chanh tươi, ớt tươi, hành khô
Cách làm
Cá làm sạch vẩy, lọc bỏ xương và da, lấy thịt thái miếng mỏng, băm thật nhỏ.
Mỡ phần thái hình lựu. Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Thì là rửa sạch thái nhỏ. Riềng giã nhuyễn vắt lấy nước.
Cho hành, mỡ phần, trứng, thì là, nước mắm, nước riềng, hạt tiêu, mì chính vào cá trộn đều
Viên tròn, đường kính khoảng 2-3cm, cho vào nồi hấp chín cá.
Đun mỡ nóng già, cho cá vào rán đều là được. Khi ăn bày ra đĩa, ăn nóng chấm với nước mắm chanh ớt.
