Để thu hút người dùng nhiều quán ăn, nhà hàng đã dùng các phẩm màu hóa học để tẩm ướp gia vị làm cho món ăn trở nên hấp dẫn, có màu sắc đẹp. Tuy nhiên, nhiều chủ quán đã dùng quá tay và lạm dụng các phẩm màu cũng như tìm mua các loại phẩm màu rẻ tiền đã làm cho người ăn phải những thứ độc hại và nguy hiểm hơn có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Và để giúp người dùng tránh ăn phải những món ăn độc hại, sau đây là cách phân biệt món ăn dùng phẩm màu hóa học:
Thật ra, phẩm màu có 2 loại chính: phẩm màu tự nhiên (không gây độc hại) và phẩm màu hóa học (có chất gây hại cơ thể). Trong đó:
– Phẩm màu tự nhiên: Là các chất màu được chiết xuất hoặc chế biến từ nguyên liệu có sẵn trong tự nhiên như được chiết xuất từ nước cốt từ các loại rau củ quả. Ví dụ như nước cốt lá ngót dùng để làm nếp bánh chưng, bánh tét có màu xanh tự nhiên. Hay đường làm thành caramen màu vàng nhạt tự nhiên, nước cốt dừa,…
Tuy nhiên, các bạn lưu ý với các nhóm phẩm màu nguồn gốc tự nhiên thường không để bảo quản lâu, chỉ dùng ngay và được làm từ các loại thực phẩm tự nhiên nên nếu làm số lượng lớn giá thành sẽ khá cao. Và tất nhiên các loại phẩm màu này sẽ tuyệt đối an toàn và không gây hại cho cơ thể.
– Phẩm màu hoá học: Là các phẩm màu được tạo ra bằng các phản ứng hóa học và các màu như xanh, đỏ, tím,… đều từ các hóa chất tạo nên vì thế sẽ gây ra nhiều độc hại cho cơ thể.
Lợi thế từ các phẩm màu hóa học và được nhiều quán ăn thích dùng bởi màu sắc đẹp, có thể dùng một lượng rất ít, giá thành rất rẻ nhưng độ bền của màu lại rất cao. Nhưng các loại phẩm màu này có thể gây ngộ độc và nhiều người còn dùng phẩm màu cấm có nhiều chất độc hại cho cơ thể. Ngoài ra, khi các bạn ăn phải các loại thực phẩm được tẩm ướp bởi các phẩm màu có nguồn gốc từ Trung Quốc sẽ ảnh hưởng rất xấu đến sức khỏe của bạn.
Cách phân biệt món ăn có phẩm màu hóa học:
Rất đơn giản, bạn chỉ cần tinh mắt là nhận thấy rõ những món ăn được tẩm ướp với phẩm màu hóa học thường sẽ có màu sắc bắt mắt, sặc sỡ nhưng lại kém tự nhiên hơn đồ ăn dùng màu tự nhiên. Do vậy, khi đi ăn hay mua thực phẩm chế biến sẵn các bạn không nên chọn mua những thực phẩm bắt mắt mà phải nên chú ý để bảo vệ sức khỏe cho cả nhà.
Tốt nhất là các bạn hạn chế ăn ngoài và nên mua thực phẩm tươi sống về nhà và tự tay tẩm ướp bằng những gia vị tự nhiên tránh gây tổn hại cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Tác hại của màu thực phẩm hóa học gây ra bạn cần biết?
Thành phần trong phẩm màu hóa học có thể gây ngộ độc cấp tính, tích luỹ lâu dài có thể dẫn đến ung thư, như tương ớt có phẩm màu đỏ Sudan và hạt dưa nhuộm phẩm màu đỏ, các món thịt quay, thạch trái cây, nước trái cây đóng chai, đồ ăn nhanh, kẹo bánh… Ngoài ra, nếu bạn cho trẻ em dùng nhiều những thực phẩm chứa các phẩm màu hóa học sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến trí tuệ của trẻ, trí não phát triển chậm, tư duy và chỉ số IQ không cao.
Chính vì vậy, các bạn nên lưu ý khi chọn thực phẩm tránh gây hại cho sức khỏe của bạn và gia đình nhé!
