Phở gà là một món ăn phổ biến của người dân Việt Nam, buổi sáng thức dậy được thưởng thức một tô phở gà sẽ cung cấp đầy đủ năng lượng cho cả ngày hoạt động vất vả. Bạn đã bao giờ tự tay mình chế biến món ăn ngon và hấp dẫn này chưa, hãy theo wikilamdep.net đi chợ và chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon để có món phở gà được ngon miệng hơn nha.
- Cách làm nộm gà bắp cải đúng vị cho những bữa ăn thêm ngon miệng
- Cách làm bánh khảo nhân đậu xanh thơm ngon đặc biệt với hương vị cổ truyền
- Cách làm xôi gấc mềm ngon giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của mọi người
Nguyên liệu
- Xương gà: 1.5 kg
- Gà đi bộ: 1.5 kg
- Hành tây: 4 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành ta: 6 củ
- Đại hồi: 5
- Khúc quế: 2
- Thảo quả: 1
- Gừng: 2 củ nhỏ
- Đường phèn: 1 viên nhỏ
- Giá: 200g
- Bánh phở: 1 kg
- Chanh: 2 quả
- Ớt
- Húng quế
- Lá chanh
- Muối
- Tiêu
- Tiêu hồi
- Nước mắm
- Tương ớt
Cách làm
Bước 1: Bạn rửa sạch 1/2 số gừng đã chuẩn bị và giã nhuyễn. Gà rửa sạch, lấy phần đầu, cánh, chân để nấu nước dùng
Bước 2: Chặt gà ra từng phần để gà nhanh chín hơn rồi rắc muối đều lên thịt. Tiếp theo bạn xát gừng đều lên gà, dùng bao nilon đậy kín gà lại cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước
Bước 3: Bạn rửa sạch xương gà, đun nước sôi với muối rồi thả xương gà vào luộc sơ qua, khi nước bắt đầu sôi lại, bạn vớt thịt ra và xả lại với nước lạnh
Bước 4: Gừng cát lát dài, 3 củ hành tây bổ đôi. Sau đó bạn cho hành tím, hành tây và gừng vào khay để nướng. Thời gian nướng khoảng 25 phút. Nếu bạn không có lò vi sóng có thể nướng thủ công. Bước này chủ yếu làm cho hành và gừng có mùi thơm hơn khi chế biến
Bước 5: Đun nóng chảo và cho quế, đại hồi, thảo quả, tiêu hồi vào rang khoảng 30 giây. Sau đó cho ra đĩa để nguội. Khi đã nguội bạn cho vào túi vải nhỏ
Bước 6: Cho vào xoong củ cải trắng đã được cắt khoanh tròn, cho xương gà, hành tím, hành tây, gừng, vài lá chanh và đổ ngập nước. Cho vào thêm khoảng 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu
Bước 7: Đun lửa lớn cho đến khi nước sôi. Bạn dùng thìa vớt bọt rồi hạ lửa hầm xương trong vòng khoảng 2 tiếng. Bạn để lửa liu riu để nước không bị tràn ra ngoài, có thể mở hé nắp để giữ nhiệt
Bước 8: Cho thịt gà vào khoảng 15 phút, sau đó tắt lửa và đậy kín nắp lại cho thịt gà được chín và ngấm ngọt. Khi thịt chín bạn vớt ra để ráo và dùng dao tách phần thịt và xương ra
Bước 9: Bật lửa lên lại và cho xương vào lại xoong, cho túi đựng hương liệu vào. Nếu sau quá trình hầm, bạn thấy nước cạn đáng kể thì cho thêm nước vào, nhưng lưu ý không chêm bằng nước lạnh. Hầm xương thêm khoảng 30 phút nữa
Bước 10: Bạn lược nước dùng qua rây, rồi đun nước dùng lại trên bếp. Lúc này bạn cho vào 1 miếng đường phèn nhỏ, vài lá chanh và nêm thêm một ít muối nếu bạn thấy nhạt
Bước 11: Cắt gà theo miếng vừa ăn, lá chanh cắt nhỏ, hành tây cắt mỏng và ngâm vào nước đá cho bớt hăng. Trộn hành tây đã để ráo với lá hành cắt nhỏ
Bước 12: Trụng bánh phở qua nước sôi rồi cho vào tô, xếp thịt gà, hành, và lá chanh cắt nhỏ vào rồi chan nước dùng. Khi thưởng thức món ăn, thường được ăn kèm với giá, húng quế, chanh, ớt cắt nhỏ và tương ớt. Bạn đừng quên chuẩn bị một chén nước mắm để món ăn được đậm đà hơn
Kết quả đạt được
Tuy món ăn thực hiện khá phức tạp, nhưng thành quả thì lại rất ngọt ngào. Còn chờ gì nữa mà không tự tay mình chế biến một món ăn ngon và hấp dẫn này nhỉ, ai cũng phải trầm trộ khen ngợi bởi tài nấu nướng của bạn đấy. Chúc bạn thực hiện thành công với món phở gà này nha.
