Mì quảng là một món ăn truyền thống của người dân Quảng Nam và đã có rất nhiều nơi chế biến món ăn truyền thống này theo cách riêng của mình làm thay đổi hương vị thật của món ăn. Để trải nghiệm hương vị đậm đà truyền thống của món mì quảng, các bạn hãy làm theo cách của chúng tôi hướng dẫn nha.
- Cách làm cơm chiên Dương Châu giản đơn mà ngon thứ thiệt
- Cách làm kimbap cơm cuộn rong biển Hàn Quốc ngon đúng khẩu vị
- Cách làm món Sò nướng thơm nức mũi
Nguyên liệu
- Thịt gà: 500g
- Tôm đất: 100g
- Xương đuôi heo: 200g
- Tỏi
- Hành tím
- Mỳ quảng
- Bánh tráng nướng
- Giá
- Hoa chuối bào
- Rau húng
- Đậu phòng rang vàng
Gia vị
- Muối
- Tiêu
- Đường
- Dầu màu điều
- Bột ngọt
- Nước mắm ngon
Cách làm
Bước 1: Xương bạn rửa sạch để ráo và chặt thành những miếng nhỏ, xương gà cũng chặt thành từng miếng nhỏ
Bước 2: Hành tím và tỏi vằm nhuyễn cho vào xương gà, cho thêm 2 muỗng cà phê muối, đường, bột ngọt, nước mắm và 3 muỗng cà phê dầu màu điều
Bước 3: Rửa sạch tôm, bỏ phần chân phần đầu và gân lưng, giữ lại phần đuôi. Ướp tôm với một ít muối, đường bột ngọt và tiêu, không ướp nước mắm. Sau đó bạn trộn đều cho tôm thấm gia vị
Bước 4: Cho vào nồi một lít nước, nấu nước sôi lên. Trong khi chờ nước sôi, bạn xào thịt và tôm. Khi chảo nóng, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng bạn cho tỏi và hành vào phi để tạo mùi thơm, sau đó cho thịt gà đã ướp vào. Khi thịt săn lại bạn nêm gia vị thêm một lần nữa như lúc bạn ướp sao cho hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Bạn đảo đều đến khi thịt chín tái thì tắt bếp
Bước 5: Khi nước sôi, bạn cho vào nồi một ít nước mắm và muối, sau đó cho xương đuôi vào và vớt bọt. Cho thịt gà ra tô, bạn sử dụng lại chảo đã rim thịt gà để xào tôm. Cho một ít dầu ăn và hành tím vào phi thơm sau đó cho tôm vào xào. Nêm thêm một ít nước mắm, đường và bột ngọt. Hạ nhỏ lửa để tôm thấm gia vị, khi tôm đều màu và chín, bạn tắt bếp và cho tôm ra tô
Bước 6: Khi hầm xương được một thời gian, bạn cho thêm thịt gà vào. Để lửa trung bình và hầm gà khoảng 20 phút. Tiếp theo bạn cho thêm tôm vào
Bước 7: Đun sôi một nồi nước để trụng mì. Khi nước sôi bạn lấy một ít mì trụng nhanh qua nước sôi, sau đó bạn cho mì vào tô và lấy nước dùng đang đun sôi chan vào tô đựng mì, bạn chỉ chan một lượng nước ít vừa đủ để thấm vào sợi mì. Cuối cùng bạn cho một ít hành lá, đậu phụng vào. Khi sử dụng bạn cho bánh tráng, rau húng, giá sống và hoa chuối vào để ăn cùng
Kết quả đạt được
“Thương nhau múc bát chè xanh, làm tô mì Quảng mời anh xơi cùng”. Những lời mời gọi với mọi người không còn sức gây chú ý nữa. Bởi vì bây giờ các bạn đã có thể tự tay mình chế biến được món ăn ngon tuyệt vời này rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
