Từ ngày xưa, xôi ngũ sắc được tượng trưng cho sự may mắn, những điều tốt lành. Chính vì vậy mà xôi ngũ sắc được sử dụng nhiều trong những mâm cổ của các ngày lễ Tết. Được tạo nên từ năm màu sắc hấp dẫn khác nhau, nên món ăn này đã chiếm được vị trí quan trọng trong lòng của người sử dụng. Và đặc biệt, xôi ngũ sắc chính là cây cầu truyền tải hương vị quê hương đến với tâm hồn của chúng ta, vừa thân quen vừa gần gũi và cũng rất mộc mạc.
- Cách làm xôi chè ngon hấp dẫn với màu sắc đẹp lôi cuốn người dùng
- Cách làm xôi đường Quảng Nam ngon ngọt với hương vị dẻo thơm
- Cách làm xôi đậu phộng thơm ngon cực đơn giản bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu
- Nếp: 1,5 kg
- Muối: 5 muỗng cà phê
- Lá cẩm: 1 bó
- Lá dứa: 1 bó
- Thịt gấc: 1/2 quả
- Nghệ: 100g
Cách làm
Bước 1: Nếp vò sạch với nước nhiều lần rồi ngâm qua đêm. Hôm sau vớt ra để thật ráo và cho muối vào trộn đều
Bước 2: Lá cẩm, lá dứa, nghệ rửa sạch. Hòa một ít nước với lá dứa và cho vào máy xay mịn rồi lọc lại lấy nước dứa. Lá cẩm cho vào nồi đun sôi với nước, khi nước đã chuyển thành màu tím đậm thì lọc lấy nước và để nguội. Nghệ giã nhuyễn và lọc lấy nước nghệ
Bước 3: Cho vào gấc một ít rượu trắng để tách thịt với hạt gấc
Bước 4: Chia nếp thành 5 phần bằng nhau. Cho từng phần nếp này vào ngâm với nước dứa, nước lá cẩm và nước nghệ khoảng 3 giờ. phần nếp thứ 4 trộn đều với thịt gấc, phần nếp thứ 5 thì giữ nguyên
Bước 5: Cho nếp vào nồi hong. Nếu như bạn có nồi hong lớn, thì cho luôn 5 phần nếp này vào cùng hong một lần. Còn không thì sẽ hong từng lần một để tách biệt được 5 màu xôi. Lưu ý khi hong xôi, bạn nhớ cho lửa lớn để hạt nếp được chín đều. Khi hong được khoảng 30 phút, dùng đũa để xới tơi. Khi hong xôi, nếu như cảm thấy hạt xôi hơi khô bạn có thể rải lên trên một ít nước
Kết quả đạt được
Xôi ngũ sắc được trình bày đẹp mắt nhất chính là cho vào khuôn. Hoặc bạn có thể tạo thành một bông hoa lớn có đủ năm cánh. Xôi ngũ sắc vừa dẻo thơm vừa đậm đà hương vị của cây cỏ, chắc chắn sẽ là một món ăn cực hấp dẫn đấy. Các bạn cùng vào bếp và thể hiện tài năng của mình với món xôi ngũ sắc nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công.
