Thời tiết mát mẻ trong những ngày tháng đầu năm là khoảng thời gian tốt nhất cho những cây rau khúc sinh trưởng. Loại rau này có thể dùng để luộc hay nấu canh như những loại rau khác. Nhưng đặc biệt rau khúc còn có thể chế biến được một món ăn rất ngon mà được mọi người truyền tụng trong một thời gian dài vừa qua, đó chính là xôi khúc hay còn gọi là bánh khúc. Với sự hòa quyện hương thơm của nếp đã góp phần giúp cho món ăn hấp dẫn và ngon hơn rất nhiều. Hôm nay, mời các bạn ghé thăm wikilamdep.net để tìm hiểu về cách làm món ăn đặc biệt này nhé.
- Cách làm xôi dừa thơm dẻo cực ngon đãi cả nhà vào ngày cuối tuần
- Cách làm xôi chiên giòn ngon thay đổi khẩu vị với món ăn lạ miệng
- Cách làm xôi mít ngon dẻo thơm với hương vị đặc biệt khó quên
Nguyên liệu
- Nếp: 200g
- Bột gạo tẻ: 150g
- Bột nếp: 100g
- Đậu xanh không vỏ: 100g
- Thịt nạc: 200g
- Rau khúc: 300g
- Hành tím
- Hạt tiêu
- Hạt nêm
- Muối
Cách làm
Bước 1: Vò sạch nếp và đậu xanh rồi ngâm với nước ấm qua đêm
Bước 2: Rau khúc rửa sạch rồi cho vào khoảng 500ml nước xay cùng với rau. Tiếp theo bạn lọc để lấy nước rau khúc
Bước 3: Thịt nạc cắt miếng vừa ăn và ướp với một ít hạt nêm, muối và tiêu. Trong lúc đợi thịt thấm gia vị, bạn cho đậu xanh vào nồi hấp chín mềm khoảng 25 phút rồi lấy đậu xanh ra nghiền nát
Bước 4: Hòa bột nếp với bột gạo tẻ. Sau đó cho nước rau khúc đã được đun ấm vào khuấy đều. Sau đó nhào bột thành một khối thống nhất
Bước 5: Lấy đậu xanh nhào thành hình tròn có độ dày khoảng 1cm và bán kính khoảng 2cm. Sau đó cho thịt vào giữa rồi bắt tròn lại. Tiếp đến bạn cho nhân đậu xanh này vào giữa khối bột đã được nhào ở bước 4 và cũng bắt tròn lại sao cho phần bột này che kín hết phần đậu xanh
Bước 6: Lấy nếp phủ lên phần bánh khúc, bạn phủ đều để khi hấp chín xôi nhìn đều hơn. Tiếp theo cho thành phẩm vào nồi hấp chín, bạn nên để lửa lớn để hạt nếp chín không bị sượng
Bước 7: Hành tím bỏ vỏ, thái mỏng rồi cho vào chảo dầu phi thơm vàng. Khi cho xôi ra dĩa, bạn cho phần hành phi này lên trên
Kết quả đạt được
Xôi khúc khi thưởng thức sẽ được cảm nhận được tất cả hương vị thơm ngon nhất từ nguyên liệu. Những nắm xôi khúc nóng hổi sẽ là một món ăn tuyệt vời cho các bạn nhất là khi được cảm nhận nó trong khoảng thời gian se lạnh vào mỗi sáng sớm. Ấm áp cùng gia đình với món xôi khúc thơm ngon nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công.
