Gọi là xôi nhưng thực ra món ăn được làm thành những miếng bánh nho nhỏ vừa dẻo vừa thơm. Đây là một món ăn truyền thống của người dân Miền Trung được sử dụng nhiều trong các ngày lễ Tết và đặc biệt để dâng lên ông bà tổ tiên trong những ngày lễ quan trọng nhất. Sau đây wikilamdep.net sẽ giới thiệu đến các bạn món xôi đường Quảng Nam, những ai chưa biết đến món ăn này sẽ thực hiện thành công, những ai đã biết thì có cách làm để món ăn trở nên tuyệt vời hơn nhé.
- Cách làm xôi đậu phộng thơm ngon cực đơn giản bằng nồi cơm điện
- Cách làm xôi nấm dẻo thơm phục vụ cho những bữa ăn chay ngon miệng
- Cách làm món xôi dừa hạt sen béo bùi cho bạn một bữa ăn sáng tuyệt vời
Nguyên liệu
- Nếp: 500g
- Đậu đen: 200g
- Đường nâu hoặc đường vàng: 200g
- Muối: 2 muỗng cà phê
- Vừng trắng: 100g
- Gừng
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch đậu đen và nếp. Ngâm đậu đen, nếp với nước qua đêm. Sau đó vớt ra để ráo và cho muối vào nếp để khi xôi chín, xôi được đậm đà hơn
Bước 2: Cho đậu đen vào nồi hầm mềm, khi đậu mềm bạn cho 100g đường vào đun thêm khoảng 5 phút nữa để đậu ngấm đường
Bước 3: Vớt đậu ra, còn nước hầm đậu đem ngâm với nếp khoảng vài tiếng để nếp chuyển màu
Bước 4: Trộn nếp với đậu đen thật đều và cho vào nồi hong chín. Cho lửa lớn để hạt nếp được chín đều hơn. Sau khi hong xôi khoảng 30 phút, bạn cho đường và gừng giã nhuyễn vào và xới thật đều rồi hong thêm khoảng 5 phút nữa là được
Bước 5: Mè rang vàng. Sau đó rải mè đều lên khuôn có lót bì nilon, tiếp đến bạn cho xôi vào và nén chặt lại sao cho phẳng, cuối cùng rải tiếp mè lên trên. Sau khi nén chặt xôi bạn lật khuôn lại để xôi được tách ra khỏi khuôn. Khi thưởng thức, bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
Kết quả đạt được
Món ăn ngon hấp dẫn đã được hoàn thành với đôi tay khéo léo của bạn rồi đấy. Để cảm nhận hết vị ngon của món ăn, bạn hãy thưởng thức thêm một tách trà nóng nữa nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng.
