Khác với món mứt gừng khô truyền thống, mứt gừng dẻo có vị chua giòn của dứa nên ít ngọt hơn và lạ miệng hơn, là một món mứt bạn rất nên thử làm để đãi khách dịp Tết này. Món mứt gừng dẻo cay cay, vàng ươm, trong veo đãi khách ngày Tết được rất nhiều người ưa thích đó.
- Cách làm mứt khoai lang đơn giản mà cực ngon
- Cách làm mứt bí đao ngon tuyệt đơn giản tại nhà
- Cách làm mứt gừng khô ngon cay cay siêu dễ dàng
Hôm nay Wikilamdep.net sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt gừng dẻo cay cay đơn giản mà ngon để chuẩn bị đón tết nhé.
Nguyên liệu làm mứt gừng dẻo
- Gừng non ( 300gr )
- Quả Dứa (150gr )
- Đường (200gr )
- Phèn chua (5gr )
- Chanh: 2 quả
Cách làm mứt gừng dẻo
Bước 1: Gừng bạn rửa sạch, cạo vỏ, sau đó thái sợi.
Bước 2: Cho gừng thái sợi vào thau nước có pha nước cốt 1 quả chanh, ngâm gừng khoảng 15 phút để không bị thâm.
Bước 3: Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt và xắt hạt lựu hoặc xay nhuyễn tùy sở thích.
Bước 4: Đun sôi 2 lít nước với phèn chua. Cho gừng vào nước sôi trong khoảng vài phút, sau đó vớt ra xả sạch với nước lạnh vài lần cho hết phèn. Để cho gừng ráo nước.
Bước 5: Trộn gừng với nước cốt của 1 quả chanh còn lại, thêm dứa xắt hạt lựu và đường vào, trộn đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 6: Khi đường tan hết thì đem sên gừng ở lửa nhỏ, bước này phải đảo mứt liên tục để mứt thấm đều. Khi thấy đường bám quánh lại trên đũa, tức là mứt đã tới, gừng dẻo và trong, ăn có vị chua ngọt thanh thì tắt bếp.
Để mứt dừng dẻo nguội cho vào lọ thủy tinh và cất tủ lạnh. Có thể ăn kèm với lạc rang (đậu phộng) giã nhỏ nếu thích nhé.
Thành quả của bạn ^_^
Mứt gừng dẻo đạt yêu cầu là khi ăn, thấy gừng dẻo, trong, có vị chua ngọt thanh phảng phất mùi dứa, thơm thơm mùi gừng là được. Chúc bạn thành công khi làm mứt gừng dẻo này nhé.
