Mứt dừa là một loại thức ăn ngon giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, là một món ăn được nhiều người ưa thích bởi vị béo của dừa pha lẫn vị ngọt vừa phải của đường làm bạn ăn hoài không chán.. Nhiều mẹ và chị phân vân không biết nên áp dụng cách làm mứt dừa nào cho ngon đơn giản dễ làm và phù hợp với gia đình mình. Hôm nay Wikilamdep sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt dừa non đơn giản dễ làm tại nhà mà không cần phải đi mua nữa nhé.
Nguyên liệu làm mứt dừa thơm ngon tại nhà
- 1kg cùi dừa
- 400-600g đường
- Vani nếu thích
Cách làm mứt dừa đơn giản dễ làm nhất
1. Chọn dừa
- Nên chọn dừa bánh tẻ, quả không già mà cũng không quá non để đảm bảo chất lượng mứt nhé, sợi dừa bánh tẻ dai và đàn hồi, làm mứt sẽ dẻo, khó đứt gẫy. Khi mua các bạn nên nhờ người bán tư vấn để chọn đúng loại bánh tẻ ngon nhé.
2. Nạo dừa
- Đầu tiên là nạo bỏ lớp vỏ lụa màu nâu đi nhé, sau đó thì nạo dừa thành sợi. Bạn có thể dung dao vát thành từng miếng (cách này nhanh nhưng miếng mứt không đều và đẹp, cũng khó ngấm đường hơn nhé).
- Một cách khác là nạo vòng tròn quanh miếng dừa, sợi dừa sẽ dài đều, mỏng, dễ ngấm đường hơn.
3. Khử dầu dừa, có 2 cách:
- Cách 1 là bạn ngâm dừa đã nạo vào nước từ 8 đến 12 tiếng cho dừa ra hết dầu rồi rửa lại sạch.
- Cách 2 là xả nước rửa liên tục, đầu tiên nước dừa còn đục, xả cho đến khi nước trong là được. Cách này lưu ý nhẹ tay tránh để sợi dừa đứt gẫy. Dừa càng sạch dầu càng tốt nhé, sau khi rửa sạch dầu dừa, các bạn vớt ra để ráo nhé.
4. Ướp đường
- Sau khi để ráo dừa, cân lại dừa nhé. Tùy theo khẩu vị để cho lượng đường tương ứng, cứ 1kg cùi dừa thì ướp với 400g đường nếu thích vị ngọt thanh nhẹ, còn nếu muốn ăn ngọt các bạn ướp với khoảng 600g đường là được nhé, không nên làm quá nhiều đường.
- Cho dừa và đường vào bát lớn, bọc màng bọc thực phẩm và xóc đều cho đường bám vào dừa. Không dùng đũa để tránh làm gẫy dừa, ướp đường khoảng từ 4-8 tiếng để đường tan tự nhiên và thấm đều vào dừa.
5. Sên/sao dừa
- Với 1kg đường thì nên chia làm 2 mẻ sên sẽ tốt hơn, không nên cho quá nhiều dừa trong chảo sẽ dễ bị cháy, khó đảo.
- Nên dùng chảo gang, có lòng rộng, đáy dày để sên mứt.
- Cho dừa và nước đường vào chảo, lúc đầu bật to lửa đun cho đến khi nước đường sôi thì vặn nhỏ lửa hết cỡ, dùng đũa đảo nhẹ, đều, liên tục.
- Nếu thích mùi vani thì khi nước cạn bạn cho vani vào, còn không thì để nguyên bản. Đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi đường khô, bám đều quanh miếng dừa dạng hạt trắng li ti là chúng ta đã hoàn thành xong món mứt dừa của mình rồi.
6. Bảo quản
- Sau khi sên xong, cho dừa ra mâm/khay và dàn đều, mỏng cho mứt dừa nguội. Đợi mứt nguội thì cho vào túi nilon sạch hay lọ thủy tinh khô, đậy kín lại, để nơi khô ráo.
Vậy là đã xong món mứt dừa ngon bổ mà đảm bảo sức khỏe cho mọi người chơi tết.
Mứt dừa tự làm không có chất bảo quản chúng ta có thể để được trong 1 tháng nhé, chúng ta có thể tự làm món mứt dừa non ngon ngày Tết này trước để nhâm nhi trước đấy nhỉ! Thật đơn giản phải không nào. Chúc bạn thành công khi làm mứt dừa này nhé.
