Hàn Quốc nổi tiếng với món kim chi trong đó kim chi củ cải là một trong những món kim chi được nhiều người yêu thích bởi củ cải giòn, không có mùi hăng mà lại cay cay, thơm thơm mùi gừng.
-
Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc đơn giản đúng hương vị nhất
Cách làm kim chi bắp cải ngon đơn giản kiểu Việt Nam
Cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn rụm cực ngon tại nhà
Với cách làm kim chi củ cải trắng Hàn Quốc siêu dễ dàng dưới đây sẽ giúp bạn có thể tư làm kim chi để thưởng thức tại nhà mà không cần phai mua ở siêu thị nhé.
Nguyên liệu để làm kim chi củ cải trắng
- Củ cải ( 1kg )
- Muối
- Ớt bột Hàn Quốc ( 150g )
- Nước mắm ( 50ml )
- Nửa quả táo (100g)
- Nửa quả lê (100g)
- Lá hẹ ( 1bó ) 15g
- Tôm khô loại nhỏ (loại mặn 15g)
- Đường ( 15g );
- Tỏi băm nhỏ(5 hoặc 6 tép)
- Gừng băm nhỏ (2 muỗng cà phê )
- Bột gạo nếp ( 15g )
- Nước ( 150ml )
Cách làm kim chi củ cải trắng
Bước 1: Củ cải bạn gọt bỏ vỏ, cắt thành các lát mỏng có độ dày bằng nhau.
Bước 2: cho củ cải vào tô lớn, lấy 30g muối để ướp củ cải trong 20 phút hoặc cho đến khi củ cải mềm.
Bước 3: Lấy củ cải ngâm củ cải trong nước đun sôi để nguội để củ cải không bị mặn.
Bước 4: Táo, lê gọt vỏ, băm nhỏ. Lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 5: Trong một tô khác, cho bột ớt với nước mắm, khuấy đều. Cho táo, lê, tỏi, gừng, hẹ và tôm khô vào.
Bước 6: Ban lấy một cái nồi nhỏ thêm 150ml nước và bột gạo nếp vào, đun trên ngọn lửa, vừa đun vừa khuấy cho bột sệt lại.
Sau đó đổ ngay vào bát có hỗn hợp táo, lê…Thêm đường và 5g muối vào trộn đều. Trộn củ cải trắng với hỗn hợp gia vị sao cho đều.
Bạn có thể thưởng thức kim chi củ cải luôn hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Thành quả của bạn ^_^
Nước kim chi củ cải rất ngọt từ lê và táo, bạn có thể để dành để chan với cơm hay dùng kho thịt, kho cá cũng rất tuyệt. Hãy học cách tự làm kim chi củ cải để có thể ăn kim chi thỏa thích mà không phải mất công ra siêu thị mua bạn nhé!.
24 Comments
Cảm ơn bạn, mình đã làm gần như công thức của bạn, chỉ khác là muối được hòa ra và rửa hơi làm rau dập một chut Nhưng ko biết sao ăn không ngon như mua siêu thị . Mình sẽ thí điểm mẻ khác .
Ơ . . Các bác có vẻ hâm mộ món ăn của dân cư xứ sở " ăn nhộng ha xịp mi` cá " nhỉ . . . năm 1999, hồi ở Hải Phòng, kaze làm việc với tụi Hàn 1 năm và . . . nghiện cái vị cay xè của kimchi , cái vị tanh tanh thơm thơm của tảo biển, cái cảm giác dinh dính nhao nhão của cơm nấu gạo Hàn và cả thói quen ăn đũa kim loại . . . . và học được cách đối nhân xử thế của người Hàn .
Em rất thích ăn kim chi Hàn Quốc nhưng lại ko biết cách làm, mua ngoài thì chưa tìm dc chỗ bán ưng ý .
làm thế nào cũng không ngon bằng ngoài hàng @@
món lạ, gia vị Nhật cũng … lạ luôn, không có chắc không làm được
thank ban rat tyệt minh rat thich nhng mon tu c cải ban biết công thúc làm mối tôm không nếu co post len cho mọi người cùng học
Nị hầy ừm hầy wuáng túng dành a … ?
cảm ơn bạn thông tin bỏ ích thật ah cho minh hỏi bạn có biết làm mỳ tương ko post lên cho minh tham khảo với
cảm ơn bạn thông tin bỏ ích thật ah cho minh hỏi bạn có biết làm mỳ tương ko post lên cho minh tham khảo với
Đậy kín âu, để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 ngày rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh . Có thể để ăn được 1-2 tháng .
Nha minh thich an cac mon chua chua lam . Minh cung co may cong thuc lam kim chi nuoc trong sach day nau an cua Nhat nhung luoi qua chua lam thu . Minh thuogn chi ngam dua chuot, cu cai trang, do voi muoi & dam Nhạt vua nhanh vua don gian gon nhe, hihi . Hom nao phai quyet tam lam mon kim chi nuoc theo me MC moi duoc, hihi .
Chúc mọi người làm thành công theo cách này!Và có một mùa đông không lạnh nhờ ăn kim chi cay mụốn khóc . Hahahaha và nhớ kĩ những cách chữa cháy khi làm hỏng để khỏi lãng phí tiền .
Khi làm kim chi để gia đình ăn mình thường cắt cải thảo bé ngay từ đầu để khi rửa sạch hơn mà khi ăn không phải dùng dao thớt lần nữa .
Wow vừa chống béo phì, vừa chống lão hóa mà lại tốt cho tiêu hóa nữa @ . @ hèn chi mà da của người Hàn Quốc vừa căng lại vừa mịn . Phải tích cực ăn kim chi thôi ^ . ^
Kim chi tu minh lam la ngon nhat, mua o ngoai it khi duoc hang ngon . Noi chung gia vi lam mon kim chi chi co cai dac biet la bot ot kim chi thoi .
Cám ơn bạn, món ngon mà dễ làm nữa, phải thực hiện ngay thôi
Dân Hàn thì thường làm kim chi rất rườm rà, thế nên mình có mấy khi làm . Một lần làm ngại lắm . Món này tương đối nhanh mà cũng lách cách, vì nhiều thứ hihi …
em thèm món này lâu lắm rồi ý ạ vì nghe món kim chi hàn quốc nổi tiếng lắm nhìn ớt cay lại thèm kiểu này cuối tuần vận động cả nhà làm 1 bữa kim chi muối
Kim chi từ củ cải là một trong những món kim chi được nhiều người yêu thích bởi củ cải giòn, không có mùi hăng mà lại cay cay, thơm thơm mùi gừng . Nước kim chi củ cải rất ngọt từ lê và táo, bạn có thể để dành để chan với cơm hay dùng kho thịt, kho cá cũng rất tuyệt .
Sau khi muối thành công Kim chi, rút ra kinh nghiệm rằng chỉ nên để Kim chi ở ngoài khoảng 1 . 5 ngày . Kim chi muối theo cách này khá là nhanh chua, tối hôm trước thử thấy còn mặn, chưa chua gì, thế mà tối hôm sau đã hơi chua mất rồi
Vì vậy bạn nào muối nhớ canh chừng (sau 1 ngày – 1 . 5 ngày là kiểm tra) để bỏ Kim chi dzô tủ lạnh cho kịp thời nghen 
Mà ngộ ghê, Kim chi ăn lạnh lại bớt chua hihi
Sáng nay mình mời bác hàng xóm sang kiểm định chất lượng kim chi nước, bác ấy nhận xét là các vị đều ok, nhưng nên giảm lượng hồ bột . Nhưng mình nghĩ là chắc do mình sử dụng bột gạo vì nhà hết bột mì, mà bột gạo thì có tính nở nhiều hơn bột mì chăng? Nên làm cho nước bị sánh . Lần sau mình sẽ làm bằng bột mì xem sao .
Lần đầu làm thì cố gắng đúng chuẩn tỷ lệ hướng dẫn xem sao, mình làm đúng như thế mẻ đầu tay cả nhà khen ngon lắm mà, bạn chú ý nên dùng tép muối, bột ớt to, bột ớt nhỏ của Hàn Quốc sẽ đúng vị hơn, nước mắm làm kim chi cũng của Hàn Quốc nhé, ko phải nước mắm Việt Nam đâu . Mấy thứ đó bạn đến cửa hàng Kmart nào đó cũng đủ hết ah .
Từ ngày xửa ngày xưa,lúc bạn cappu mới bắt đầu nấu nướng [hình như lúc lớp 4 lớp 5 gì đoá . . . ] ,Papa bạn Cappu đã “dụ dỗ” bạn Cappu học làm kim chi . Bởi vì lúc đó papa bạn Cappu rất là mê đồ ăn Hàn Quốc . Nhiều khi mama vắng nhà,bạn Cappu làm mỗi người 1 tô cơm trộn thịt bò,kim chi & tương ớt HQ là cả 3 ba con đều được 1 bữa ngon miệng .
các mẹ chỉ em cách làm kim chi mà dùng trong vài tháng ấy ạ . kim chi em làm ăn nhìu nhất là 1 tháng thôi là chua lét rồi ai chỉ em với