Bữa ăn của người Hàn Quốc hầu như lúc nào cũng có màu đỏ của món kim chi. Đó là truyền thống lâu đời của người dân đất nước này. Kim chi Hàn Quốc hiện nay được rất nhiều người Việt chuộng, với vị cay cay, giòn giòn của Kim chi ăn kèm với thịt quay hay thức ăn có dầu mỡ thì quả thật là tuyêt.
- Cách làm bánh xèo mỏng giòn thơm ngon tại nhà
- Cách làm bánh flan đơn giản mà cực ngon tại nhà
- Cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản thơm ngon
Hôm nay Wikilamdep.net sẽ hướng dẫn bạn cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc đơn giản đúng hương vị nhất nhé.
Nguyên liệu làm kim chi cải thảo Hàn Quốc
- Cải thảo ( 2 cây loại vừa )
- Muối ( 290g )
- Nước ( 1500ml )
- Củ cải trắng ( 400g )
- Hành lá ( vài cọng )
- Ơt bột Hàn Quốc gochugaru 40g
- Muối tôm băm nhỏ ( 80g )
- Nước mắm ( 50g )
- Tỏi băm ( 15g )
- Gừng bào nhỏ ( 2 muỗng cà phê )
- Đường ( 60g )
Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc
Bước 1: Bổ cải thảo theo chiều dọc rồi rửa sạch hoặc cắt miếng vừa ăn. Lấy 2/3 chén muối ăn các bạn xát lên lá cải thảo, càng lõi ở trong càng xát nhiều hơn.
Bước 2: Pha 10 chén nước ấm với ½ chén muối ăn rồi hòa tan. Ngâm cải thảo với nước muối ấm, rồi lấy vật nặng đè lên để cho cải ngập nước, ngâm trong vòng khoảng 4-5h để cho cải thảo ngấm muối mềm ra.
Sau khi ngâm xong vớt ra rửa lại bằng nước lã rồi để khô ráo nước.
Bước 3: Củ cải thái miếng vuông có kích thước 2,5cm dày 0,5cm.
Bước 4: Trộn hỗn hợp ớt bột Hàn Quốc gochugaru, muối tôm băm nhỏ, nước mắm, tỏi băm, gừng, đường, lại với nhau, trong một tô lớn.
Bước 5: Cho phần cải thảo, củ cải, hành lá và hỗn hợp ở bước 4 vào, rồi trộn đều lên, quết hỗn hợp ướp lên từng lá cải thảo, sao cho tất cả bề mặt cải thảo đều được phủ lớp gia vị hỗn hợp, cho đến khi hỗn hợp thấm đều gia vị.
Bước 5 : Cho kim chi vào lọ kín để bên ngoài khoảng 1 ngày rồi cho vào tủ lạnh. Cách làm này bạn có thể dùng kim chi sau 2 – 3 ngày và bảo quản trong vòng 1 tuần.
Thành quả của bạn ^_^
Trông thật hấp dẫn phải không các bạn, nhìn chỉ muốn làm ngay để nếm thử thôi. Chúc bạn thành công khi làm Kim chi cải thảo Hàn Quốc này nhé.
