I. Vật liệu
- 300 g khoai, lựa khoai tím.
- 300 g thịt nạc dăm.
- Rau om, ngò gai, 1 tép hành lá.
- Tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm ngon.
II. Cách làm
1. Chuẩn bị
- Khoai: dùng bao nylon cầm , gọt vỏ, không rửa lại, dùng dao có bản lớn mài khoai (kéo từ trên kéo xuống) thật nhuyễn (đừng mài trước klhoai sẽ bị đen, khi nào dùng mới mài).
- Thịt nạc dăm: bằm nhuyễn, nêm chút tiêu + muối + bột ngọt + hành lá lấy phần trắng.
- Rau om + ngò gai + hành lá lấy phần xanh, xắt nhuyễn.
2. Chế biến
1 lít nước lạnh nấu sôi, cho thịt bằm vào, thịt vừa chín cho khoai vào, nêm muối + bột ngọt + nước mắm ngon. Khoai chín, rắc rau, hành lá lên mặt, nhắc xuống (nấu đừng đặc quá, ăn không ngon).
3. Cách dùng
- Múc canh ra thố, rắc tiêu.
- Món này dùng nóng với cơm + tép ram.
- Dọn kèm chén nước mắm ngon.
