Bánh dẻo là món bánh không thể thiếu trong dịp tết Trung thu. Thay vì bạn mua bánh trung thu ở các tiệm bánh bạn có thể tự tay làm bánh dẻo để ăn và biếu làm quà cho người thân trong gia đình. Bánh dẻo có nhiều loại nhân, trong đó mọi người thường ưa chuộng nhân thập cẩm.
- Cách làm bánh tráng trộn cực ngon cho bạn gái
- Cách làm bánh tiramisu ngon đẹp như ngoài tiệm
- Cách làm bánh xèo mỏng giòn thơm ngon tại nhà
Với cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm thơm ngon đón trung thu được giới thiệu dưới đây, trung thu này bạn sẽ có món bánh dẻo tự làm thơm ngon đãi cả nhà nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh dẻo
- Bột gạo nếp rang (1kg) hoặc bột bánh dẻo mua ở cửa hàng
- Đường trắng (1,5kg)
- 1 lít nước lọc
- Nước hoa bưởi.
- Bột áo (100g) cũng là bột nếp nhưng không trộn nước.
- Hạt dưa tách vỏ, rang chín
- Mứt sen, mứt bí, mứt gừng
- Vừng rang
- Trứng vịt muối
- Khuôn tạo hình bánh
Cách làm bánh dẻo
Bước 1 : Làm nước đường bánh dẻo
Cho 1 kg đường cát vào 1 lít nước lọc rồi khuấy đều. Bắc lên bếp đun sôi thì tắt bếp, chú ý không quấy hoặc đảo trong quá trình nấu. Nếu bạn muốn để bánh được lâu thì khi đun nước đường được 20 phút, bạn vắt nước cốt của 1 quả chanh vào nồi, để sôi lại 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 2: Làm vỏ bánh dẻo
Lấy nước đường đã nấu trộn với nước hoa bưởi. Cho bột nếp ra bát lớn, đổ từ từ nước đường vào. Dùng đũa khuấy từ trung tâm của bát ra ngoài đến khi bột ướt đều. Dùng tay nhào tới khi bột mịn và dẻo. Để bột nghỉ 30 phút. Rắc bột áo ra mâm, cho khối bột lên mâm để nhào tiếp.
Nhào tới khi thấy bột không dính tay thì dừng lại. Chia bột thành từng cục nhỏ, đều nhau.
Bước 3 : Làm nhân bánh dẻo
Lấy ít đường nấu với xíu nước cho thật keo lại để nguội ( nếu bạn muốn nhân ngọt thì cho nhiều đường ). Trộn hạt dưa, mứt sen, mứt bí, mứt gừng, vừng rang với ít nước đường vừa nấu. Vón lại thành cục nhỏ.
Trứng muối đập lấy lòng đỏ, để vào rổ, rửa sạch dưới vòi nước rồi để ráo. Ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu trắng và vài lát gừng. Vớt trứng muối ra để ráo, hấp trong vòng 10 – 15 phút.
Bước 4: Làm bánh dẻo
– Lấy từng phần bột đã chia, dàn mỏng, cho ít nhân đã trộn và trứng muối vào giữa, túm bột, vo tròn cho vào khuôn để tạo hình.
Cho thêm bột áo cho bánh khỏi dính khuôn.
– Bánh để 1 ngày sau sẽ trong lại, ăn rất mềm, dẻo, thơm ngon.
Thành quả của bạn ^_^
Những chiếc bánh trắng trong, mềm mại và thơm mùi nếp chín, thoang thoảng mùi nước hoa bưởi sẽ là món quà rât đặc biệt bạn tặng cả nhà nhân dịp trung thu này. Chúc các bạn làm bánh dẻo thành công nhé.
10 Comments
Mùa trung thu này mà làm bánh dẻo nhân thập cẩm ăn thì ngon phải biết, nhìn hình trong bài viết hấp dẫn quá chừng luôn <3
Mùa trung thu này mà được ăn miếng bánh dẻo thập cẩm thì còn gì hơn nữa
Các bạn cho mình hỏi, liệu làm bánh dẻo xong mang tặng cho người khác có kì lắm không nhỉ T . T"
Cả nhà mình đều rất thích loại bánh dẻo này, năm nào gần đến Trung thu cả nhà lại rộn ràng làm ^^
Từ nhỏ đến lớn mới được ăn bánh dẻo thập cẩm một lần, ước gì năm nào cũng có để ăn :3
Nhìn hướng dẫn cách làm cũng khá đơn giản, sản phẩm hoàn thành lại đẹp mắt và có vẻ… ngon
Bài hướng dẫn cách làm này có vẻ đầy đủ hơn các trang web khác chia sẻ, hy vọng là sẽ thành công . Mình xem các web khác thấy chia sẻ qua loa đại khái quá…
Tự dưng nhìn mấy tấm hình mà nước bọt chảy ừng ực trong miệng =)) Chết vì thèm mất thôi!!!!!!
Họ hàng mình có truyền thống cứ đến trung thu là tặng bánh dẻo thay vì tặng bánh trung thu (vì hầu như chẳng ai ăn bánh trung thu) :v
Món bánh dẻo này được ăn một lần ở gần chân đèo Hải Vân, dẻo mềm và ngon, hương vị đặc biệt, đến giờ đã hơn 5 năm vẫn nhớ như in ^^