Nguyên liệu
- Cá quả: 700gr
- Nấm hương: 30gr
- Cà chua: 100gr
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá: 10gr
- Nước mắm, dầu hào, hạt tiêu, dầu ăn, bột đao.
Cách làm
Cá sơ chế sạch, lấy thịt (Bỏ da, xương, đầu), thái miếng to bản dày chừng 1cm ướp nước mắm, dầu hào, hạt tiêu, mỡ nước.
Nấm hương rửa sạch, ngâm mềm, luộc chín, ướp chút nước mắm, mì chính.
Hành tây bóc bỏ vỏ già, rửa sạch, bổ miếng cau.
Cà chua rửa sạch, bổ đôi.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Phi thơm hành, cho cá vào xào săn, xúc ra đĩa riêng.
Tiếp tục phi thơm hành, cho nấm, cà chua, hành tây vào xào, nêm gia vị vừa ăn, đợi khoảng 2 phút, cho cá vào đảo đều là được, Xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, ăn nóng.
