Nguyên liệu
- Cá quả: 600gr
- Cà rốt: 100gr
- Su hào: 150gr
- Cần tây: 100gr
- Hành củ tươi: 50gr
- Gừng: 20gr
- Nước mắm, mì chính, muối, hạt tiêu, bột đao.
Cách làm
Cá đánh vẩy, lọc lấy thịt, thái miếng mỏng, hạt tiêu xay, mỡ nước.
Cần tây rửa sạch, đập giập, cắt khúc.
Tỏi nhặt rửa sạch, chẻ đôi, cắt khúc.
Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái miếng mỏng.
Hành rửa sạch, băm nhỏ.
Đun mỡ mỡ nóng già, phi thơm hành, cho cá vào xào săn, xúc ra đĩa.
Tiếp tục cho thêm mỡ, phi thơm hành, cho su hào, cà rốt, cần tây, tỏi tây vào đảo nhanh, nêm nước mắm, muối, mì chính, xuống chút bột đao, cuối cùng cho cá vào đảo đều là được.
