Nguyên liệu
- Bầu dục lợn: 300gr
- Mộc nhĩ: 50gr
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Cần tây: 20gr
- Đậu hà lan: 20gr
- Rau mùi: 20gr
- Nước mắm, mì chính, muối, hạt tiêu, hành tỏi. gừng, bột đao.
Cách làm
Bầu dục làm sạch, khía dọc sâu, thái ngang mỏng, đem ướp hành tỏi, gừng bam nhỏ, hạt tiêu, nước mắm.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái miếng mỏng.
Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rữa sạch, thái miếng.
Đậu hà lan tước sơ, rửa sạch, thái vát.
Bột đao hòa vói nước lã lọc sạch.
Đun dầu nóng, phi thơm hành, tỏi cho bầu dục vào đảo nhanh tay cho ngấm, xúc ra đĩa. Tiếp tục phi thơm hành, tỏi, cho hanh tây, cà rốt, đậu hà lan, mộc nhĩ vào xào, nêm gia vị vừa ăn, xào gần chín thì cho bầu dục vào đảo đều. Trút bột đao vào, đảo đều tay cho bột chín sánh, nêm vừa ăn, cho hạt tiêu xay, rau mùi vào. Ăn nóng.
