Ngan quay om

0

Ngan quay om

Nguyên liệu

  • Thịt ngan: 800gr
  • Mỡ nước: 100gr
  • Gừng: 30gr
  • Đường: 30gr
  • Rượu trắng: 50ml
  • Húng lìu, xì dầu, muối, tiêu.

Cách làm

Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ, gừng cạo vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn.

Nagn làm sạch, chặt hai đùi (lấy gần lên mảng lưng), khía khuỷu chân, xát rượu, gừng, tẩm ướp 15 phút. Tiếp đó rắc húng lìu, tỏi, muối vào bóp kỹ rồi tưới xì dầu, ướp thêm 15 phút nữa.

Cho mỡ vào nồi gang đun nóng già, bỏ đùi ngan vào rán vàng đều.

Hòa xì dầu với đường sền sệt, quệt khắp đùi ngan, lại bỏ vào nội gang, đậy vung, đun lửa đều khoảng 10 phút. Gắp trở thịt cho vàng đều, đậy vung om tiếp. Khi thịt màu vàng sẫm là được. Gắp đùi ngan ra để nguội, chặt miếng vừa ăn, bày vào đĩa to, múc nước sốt còn lại trong nồi rưới lên trên, rắc thêm ít húng lìu, hạt tiêu. Khi ăn dùng kèm củ kiệu muối chua hay hành chẻ mỏng ngâm giấm.

Leave A Reply